ITALIAN FOOD Les Pasta è Fagioli

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 250 gr de Pâtes
  • 1 branche de céleri et ses feuilles
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 boites de 250 gr d’haricots borlotto ou borlotti en conserve ou 200 gr d’haricots sec (à faire tremper pendant 24 h )
  • 250 gr de coulis de tomate
  • 100 gr de lardons au choix (optionnel )
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • sel, poivre, filet d’huile d’olive

Eplucher tous les légumes et couper les en julienne.

Si vous avez choisi des haricots sec il faut les cuire 2 x 20 min .

Faite chauffer dans une grande casserole un filet d’huile d’olive et faite y revenir les légumes, après 5 minutes ajouté y les lardons et faite revenir 3 minutes.

Ajouter le coulis de tomate jusqu’à ébullition et y ajouter 1 litre de bouillon porter le tout à ébullition.

Prélever la moitié des légumes et lardons et ajouter 1/3 des haricots cuits et mixer avec la moitié du bouillon non utiliser, pour obtenir une sorte de grosse soupe presque une purée.

Verser les pâtes dans la casserole et après 5 min ajouter les haricots cuits et la purée de légumes.

Ajouter le reste du bouillon et ajuster avec le sel et le poivre l’assaisonnement laisser cuire le tout encore 5 minutes et laisser ensuite reposer 10 minutes avant de servir.

Bon appétit

Please follow and like us:
20

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *