Recette cougnou aux raisins Maison

Cougnoux maison

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Liste des ingrédients pour 5 cougnoux de 250 G

  • 600 gr de farine de blé
  • 4 oeufs
  • 100 gr de beurre non salé
  • 50 gr de sucre
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 sachet de 10 gr de levure boulangère sèche ou 40 gr de fraîche
  • 5 gr de sel
  • 200 gr de raisin sec ou 30 gr par part de cougnou
  • 1 jaune d’oeuf et 1 cuillère de lait pour la dorure

Mettre la farine dans le bol mixeur avec le sel et le sucre

Mettre la levure sèche dans le lait tiède et le tous, dans le bol mixeur et commencer à mélanger avec le crochet, ajouter les oeufs et laisser tourner pendant 10 minutes à petite vitesse (aider à décoller les bords si besoin)

Après 10 min de pétrissage ajouter le beurre pommade petit à petit jusqu’à ce qu’on ne voie plus le beurre, laisser reposer la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud et sec (four éteint, dessus de frigo, etc)

Lorsque la pâte à doubler de volume au moins dégazer là et ajouter y les deux cents grammes de raisins secs (que vous pouvez réhydrater à l’eau ou au rhum). Malaxer-là pour bien incorporer les raisins uniformément dans la pâtes

Façonner les cougnoux de +- 250 gr idéal pour 1 personne et badigeonnez-les avec le mélange jaune d’oeuf et lait et laisser les encore monter pendant 1/2 heures profitez-en pour mettre préchauffer le four à 200 ° en statique et ensuite enfournez pour 12 à 16 minutes, selon votre four

Bon appétit

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