Recette de Mon coeur de St Valentin

Liste des ingrédients

Pour la génoise

  • 200 gr de Farine
  • 200 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la ganache

  • 200 gr de chocolat noir + 60 % de cacao
  • 200 gr de crème liquide entière

Pour le sirop

  • 100 gr de fruit rouge fraise, framboise
  • 100 gr d’eau
  • 100 gr de sucre

Pour le glaçage miroir

  • 100 gr de chocolat blanc
  • 170 gr de sucre
  • 100 gr d’eau
  • 125 gr de crème liquide entière
  • 125 gr de glucose ou de miel d’acacia
  • 7 gr de gélatine ou 3,5 feuilles
  • 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en poudre

Pour accompagner la ganache

  • 100 gr de framboise
  • 100 gr de fraise

La recette complète en vidéo

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