Recette des Cookies du Père Noël

Cookies spéculoos maison

Liste des ingrédients pour 25 cookies

  • 375 gr de farine
  • 230 gr de cassonade brune
  • 100 gr de beurre mou
  • 50 ml de lait tiède
  • 12 gr de miel liquide
  • 5 gr de bicarbonate
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’épice spéculoos ou 4 épices + cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr d’amande effilées

Mélangez la cassonade, le beurre et le miel, ensuite le lait et l’oeuf mélangez énergiquement .

Ajoutez les épices, le sel et le bicarbonate ensuite la farine et mélangez pas trop longtemps jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte .

Filmez là où enveloppez là dans un essuie pendant une nuit ou minimum 4 heures dans un endroit très frais, voire dans le réfrigérateur .

Après le repos de la pâte, étalez là sur une épaisseur de plus ou moins 1 centimètre et préchauffez votre four à 150° .

Saupoudrez d’amandes effilées et couper les formes qu’il vous plaît avec un emporte-pièce ou un verre, placez les sur une feuille de cuisson et enfournez-les à mi-hauteur pour une durée de 20 min . Attention à ne pas les coller trop prêt des uns des autres, car il gonfle à la cuisson.

Bonne appétit

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