Recette du Mille feuilles de crêpes au chocolat

Les ingrédients

Les crêpes

  • 1 litre de lait
  • 9 oeufs
  • 500 gr de farine
  • 100 gr de beurre fondu
  • 80 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Pour la crème mascarpone

  • 250 gr de mascarpone
  • 50 cl de crème liquide
  • 90 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

pour la sauce chocolat

  • 20 cl de crème liquide
  • 200 gr de chocolat noir
  • 125 gr de sucre
  • 15 gr de beurre

La recette

Les crêpes : Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les oeufs, ensuite les incorporés avec la farine mélanger lorsque ça devient dur on ajoute le beurre fondu froid.

Incorporé le lait petit à petit pour éviter les grumeaux finir avec la pincer de sel.

Faites chauffez votre poêle a crêpe ou votre crêpière et huiler au pinceau et faite cuire vos crêpes pas trop fine. Laisser refroidir.

La crème : Mettre dans le bol mélangeur, la mascarpone, la crème, le sucre et le sucre vanillé et mélanger au fouet de plus en plus vite jusqu’à obtention d’une crème chantilly épaisse (la crème et la mascarpone doit être le plus froid possible et le bol et le fouet aussi si possible).

Étalez finement sur chaque crêpe la crème pour obtenir un mille feuilles de crêpes et de crèmes terminer par une crêpe sans crème sur le dessus.

Avec une assiette par exemple un peu plus petite recouper les bords pour égaliser le mille feuilles.

La sauce chocolat : Faites chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement, ensuite verser sur le chocolat, le sucre et le beurre. Mélanger le tout pour obtenir un mélange lisse et brillant.

Lorsque le chocolat est tiède verser le sur le mille feuilles pour bien le recouvrir, le tour est joué.

Bon appétit

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